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微波炉做蛋糕的方法 做失败了怎么办

时间:2017-06-06 17:23 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:微波炉蛋糕 阅读:
微波炉,这是家里必须要有的,这个微波炉是可以用来做很多美食的,微波炉做蛋糕的方法是怎样的?微波炉做蛋糕失败了怎么办?
微波炉,这是很多人家里都是有的,这个微波炉是可以让家里做美食更加的方便的,微波炉做蛋糕的方法是怎样的?微波炉做蛋糕失败了怎么办: 微波炉做蛋糕的方法 做失败了怎么办 微波炉做蛋糕的方法: 原料:鸡蛋1公斤、白糖0.87公斤、蛋糕专用粉0.87公斤、糖50毫升、淀粉150克。 做法:1、搅打:将蛋液、白糖一起放入打蛋机中搅打。气温为20度以上时,采用高速短时搅打,反之则采用慢速长时间搅打,一般为12分钟左右,使蛋液体积为原来的两倍左右。 2、调糊:向搅打好的蛋液中加入过筛后的面粉,采用低速搅拌使之混合均匀。 3、成型:将模具预热后刷一层油,将蛋糕糊装入模具后将蛋糕糊刮平,若入烤模,则需向烤模内注意重量相仿的蛋糕糊。若需撒果仁或蜜饯,可在入炉时撒入。 4、烘烤:放进微波炉,先使用高火加热5分钟,再用中火加热5分钟,等熟后取出。 5、出炉刷油:在蛋糕表面刷上一层薄薄的花生油,这样蛋糕吃起来香甜可口,松软微韧,无粗糙感,不粘牙,无蛋腥味。 微波炉做蛋糕的方法 做失败了怎么办 微波炉做蛋糕失败怎么办: 1、蛋糕糊太稠? 面糊不要搅拌得太稠,否则烤出来的蛋糕很容易开裂。如果太稠了,可以在面糊里加点水,重新调匀。这样做还有一个好处就是避免面糊加热过程中发不起来。 2、蛋糕在烘烤中塌陷了? 导致这种情况的原因有很多,比如糖用量过多,蛋糕结构不稳定;鸡蛋不新鲜,面糊过稀;蛋白打发过度,导致不稳定,引起塌陷;烘烤时炉内振动幅度大,以致蛋糕散架。 3、蛋糕轻易地断裂且不柔软? 这个问题主要是配方中的鸡蛋和油的份量不够,要适当增加它们的量。如果做得是戚风蛋糕,则要注意是不是蛋黄糊搅拌过度而导致起筋了,蛋黄糊的搅拌搅打至均匀即可,不需要太久的。 4、蛋糕内部组织太湿、太软、沾牙? 可能是蛋糕里的油类材料使用过多所致,找出原因后减少材料,即能避免类似状况发生。另外,也可能是没烤熟所致,需要重新加热。 关于微波炉做蛋糕的方法以及做蛋糕失败的处理方法就介绍完了,这下长见识了吧!

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